je dédie cette page à Jessica pour qu'elle y trouve des recettes faciles, pas chères et rapides à réaliser
Riz aux crevettes nouveau
Faire revenir ½ échalote dans une cc d'huile, ajouter le riz
et le laisser devenir transparent. Ajouter 30cl du bouillon de volaille, quelques
tomates séchées en morceaux et laisser cuire à feu doux
20 mn. Ajouter 10cl du bouillon de volaille, du sel et du poivre. Pendant
ce temps, laver et couper 2 courgettes en rondelles et les faire cuire 10mn
avec 1 CS d'eau salée dans une poêle, y rajouter 150g de crevettes
et faire revenir. Ajouter au riz cuit. Incorporer 2 CS de crème fraîche
allégée et laisser mijoter 5mn. Recette pour 2 personnes (4pts
)
Spaghetti Carbonara nouveau
Faire cuire 240g de spaghettis. Les égoutter et les disposer dans un
saladier. Ajouter 75g de dés de jambon blanc. Mélanger avec
8CC de crème fraîche allégé et 1 jaune d'œuf.
Saler et poivrer. Parsemer de persil et 4CC parmesan râpé. Recette
pour 4 personnes (6pts)
Crevettes sauce aigre-douce (recette
au micro-onde) nouveau
Mélanger dans un plat pour micro-onde, 20 cl de jus d'orange non sucré,
1CS de sucre roux, 1 CS de Maïzena, 1 CS de vinaigre, 1 CS de sauce soja,
2 cc de ketchup et 1 cc d'ail émincé. Faire cuire 4 mn au MO
puissance 800. Remuer la sauce doit être épaissit. Mettre de
côté. Dans un autre plat MO, mélanger 1 oignon émincé
et 1 petite boîte de tomates concassées égouttées.
Faire cuire 5 mn au MO puissance 800. Verser la sauce aigre douce puis 480g
de crevettes roses décortiquées et mélanger délicatement.
Couvrir et faire cuire 5 mn au MO puissance 800. Accompagner de riz blanc.
Recette pour 4 personnes (3pts )
Tajine de poissons nouveau
Hacher 2 gousses d'ail et 3 échalotes. Laver 1 bouquet de coriandre
fraîche. Chauffer dans une cocotte 2cc d'huile d'olive. Ajouter l'ail
et les échalotes, puis les ¾ de la coriandre.. Faire revenir
et mouiller avec deux verres d'eau. Cuire à couvert 10mn à feu
doux. Une fois la marinade prête, ajouter 4 filets de poissons frais
ou surgelés, 1 jus de citron, 3 CS de raisins secs, saler, poivrer
et cuire encore 10mn. Servir avec le reste de coriandre. A servir avec de
la semoule à couscous. Recette pour 4 personnes (5 pts par personne)
Papillote de surimi nouveau
Préchauffer le four à 220° (Th7). Cuire 400g de pommes de
terre à la vapeur. Les couper en morceaux. Préparer 4 feuilles
d'alu et y répartir les pommes de terre, puis 16 bâtonnets de
surimi en rondelles, des tranches de 4 tomates, du basilic, 4 CS de crème
fraîche allégée, du sel et du poivre. Fermer les papillotes
et enfourner 10mn. Recette pour 4 personnes (2,5 pts par personne)
Lasagne de poisson blanc nouveau
Préchauffer le four à 200° (Th6). Faire chauffer dans une
poêle 2 petites boîtes de tomates concassées avec de 1
oignon revenu au préalable, 1 sucre, du sel, du poivre et des herbes
pour tomates. Réserver. Faire pocher 6 feuilles de lasagnes dans de
l'eau bouillante et les égoutter. Faire cuire à la vapeur 4
blancs de poireaux en morceaux. Couper en morceaux 4 morceaux de poissons
blancs de votre choix (120g chacun). Dans un plat disposer sur le fond 1 couche
de sauce tomate, 2 lasagnes, du poisson, 1 couche de sauce tomate, un peu
de râpé allégé, 2 lasagnes, du poisson, 1 couche
de sauce tomate, un peu de râpé allégé, 2 lasagnes
et terminer avec 1 couche de sauce tomate, un peu de râpé allégé.
Enfourner 15 mn au four. Recette pour 4 personnes (5pts par personne)
Moules en papillotes nouveau
Préchauffer le four à 220° (Th7/ . Peler et rincer 4 patates
(200g). Les faire pré cuire 5mn dans de l'eau bouillante salée
et égoutter. Gratter et rincer 500g de moule bouchot (ou bien prendre
1 paquet de moules congelées). Etaler 2 feuilles d'alu sur le plan
de travail. Disposer les moules, les patates, de l'échalote, du persil
et 1 cc de vin blanc sur chaque avec 4 cc de crème fraîche allégée.
Enfourner 10mn. Recette pour 2 personnes (2pts par personne)
Tarte au saumon nouveau
Préchauffer le four à 220° (Th7). Couper 200g de poireaux
en tronçons et les faire cuire à la vapeur. Etaler une pâte
feuilletée, mettre des morceaux de 140g de saumon frais et 45g de saumon
fumé et les poireaux. Mélanger 3 oeufs, 3 CS de farine, 40cl
de lait 1/2 écrémé, 8 cc de crème fraîche
allégée et de la ciboulette. Saler et poivrer et verser le mélange
sur la tarte. Laisser cuire 35 mn. A servir avec une bonne salade verte. Recette
pour 4 personnes (8pts par personne)
Feuilleté au thon nouveau
Mixer 240g de thon au naturel égoutté, avec 1 oignon, 1 jaune
d'oeuf, 2 CS de moutarde, du sel, du poivre, 2 cc de persil haché et
2 cc de ciboulette hachée. Passer rapidement à la poêle
et laisser refroidir. Prendre une pâte feuilletée, la soulever
de la feuille sulfurisée. Mettre des graines de cumin sur cette feuille
et reposer dessus la pâte feuilletée. Etendre la préparation
et parsemer de 90g de gruyère râpé allégé.
Rouler la pâte pour obtenir un cylindre. Recouvrir de film de cuisine
bien serré et mettre au frigo 30mn. Préchauffer le four à
240° (th8). Sortir le rouleau et couper en tranche. Les poser sur une
plaque de cuisson et enfourner 20mn. A servir avec une salade verte. Recette
pour 6 personnes ( 4,5pts par personne)
Poêlée de surimi aux crevettes
nouveau
Hacher ensemble 2 gousses d'aïl et un petit bouquet de persil. Rincer
et équeuter 200g de champignons de Paris, les sécher et les
émincer. Couper 10 bâtonnets de surimi en dés, décortiquer
250g de grosses crevettes. Dans une poêle mettre 1 cc d'huile d'olive,
faire étuver les champignons, puis ajouter le surimi et les crevettes.
Saler, poivrer et ajouter la persillade. A servir avec du riz blanc (30g cru
par personne). Recette pour 4 personnes (1,5pts par personne)
Osso cuisso de Poulet nouveau
Enlever la peau de 4 cuisses et de les fariner. Dans un faitout faire revenir
la viande dans 2 cc d'huile. Verser sur la viande 10 cl de vin blanc, 2 verres
d'eau, 2 gousses d'aïl, 2 cc de fond de veau, 2 Cs de concentré
de tomate, 2 feuilles de laurier, du sel, du poivre et ½ zeste de citron.
Remuer, ajouter des petits cubes de légumes (carottes, courgettes).
Couvrir le faitout et laisser cuire 20mn. Servir avec des spaghettis. Recette
pour 4 personnes (6pts wetwet par personne)
Hachis de bœuf et riz aux courgettes
nouveau
Préchauffer le four à 180° (Th5/6). Verser 80g de riz cru
dans le fond d'un plat beurré au préalable. Emincer 1 oignon
et le faire blondir. Y ajouter 450g de boeuf haché. Mélanger.
Retirer et le verser sur le riz. Couper 400g de courgettes, les pré
cuire 10mn au micro-onde et les répartir sur la viande. Délayer
1 bouillon de volailles dans 50cl d'eau bouillante avec 1 cc de coriandre
en poudre, 2 cc d'huile d'olive, 2 cc de thym et poivrer. Verser sur les courgettes.
Parsemer de 60g de gruyère râpé allégé et
enfourner pendant 1h. Recette pour 4 personnes (5,5pts wetwet par personne)
Escalope de dinde au curry et gratin pomme de terre chou fleur : nouveau
Couper la dinde en petits morceaux et les rouler dans le curry.
Tapoter pour enlever l'excédent et assaisonner.
Faire revenir à la poêle (antiadhésive) sans MG.
Ajouter 3 cc de crème fraîche et du curry selon les goûts.
Vérifier l'assaisonnement.
Cuire les pommes de terre et le chou fleur à la vapeur.
Couper en gros morceaux et les mettre dans un petit plat individuel allant
au four.
Ajouter 4cc de crème fraîche, assaisonner et ajouter de la noix
de muscade râpé.
Ajouter le gruyère et enfourner jusqu'à coloration du fromage.
Mousse au chocolat : nouveau
ingrédients pour 4 personnes
60 grammes de chocolat riche en cacao
1 CS de café fort
4 cc de crème fraîche à 15%MG
2 blancs d'oeufs
1 CS de sucre glace
Faire fondre le chocolat + le café pendant 5 minutes au micro-ondes.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Refroidir.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Ajouter le sucre glace et battre à nouveau .
Incorporer les blancs en neige dans le mélange au chocolat délicatement
à l'aide d'une écumoire.
Mettre la mousse dans des ramequins.
Mettre au frigo jusqu'au moment du service pour bien faire prendre la mousse.
Conseil délicieux (à la saison) avec des fraises (et les fraises
c'est 0 point )
Oeufs mollets florentine : nouveau
Cuire les épinards.
Les déposer au fond d'un plat allant au four.
Cuire les oeufs mollet (5 minutes et demi dans l'eau bouillante ).
Déposer les oeufs 'écalés bien sur!!! sur les épinards.
Recouvrir de béchamel
Gratiner au four.
Cake au crabe
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
5 cc de margarine
100 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait demi écrémé
90 g de gruyère râpé allégé
300 g de crabe en boîte
120 g de crevette cocktail
Sel et poivre
Préchauffer le four à 220 °C
(th 7).
Faire fondre la margarine. Dans un saladier, mélanger la farine et
la levure. Incorporer les œufs, la margarine fondue et le lait.
Saler et poivrer. Ajouter le fromage, le crabe et les crevettes.
Verser dans un moule et faire cuire, dans un bain marie pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de le couper en tranche.
Velouté de courgette
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
1 l d'eau
1 kg de courgettes
2 tablettes de bouillon d poule dégraissé
60 g de crème de gruyère allégée
8 cc de crème fraîche allégée à 15 %
Sel, poivre
Faire bouillir l'eau dans une casserole. Rincer
les courgettes. Les couper en rondelles épaisses sans les éplucher.
Faire fondre les tablettes de bouillon dans l'eau bouillante.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 25 minutes sur feu doux. Eteindre
le feu, ajouter la crème de gruyère.
Remuer puis mixer le tout. Saler, poivrer.
Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
Soufflé au fromage
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
400 g de fromage blanc à 0 %
4 petits œufs
1 CS de farine
60 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre
Préchauffer le four à 200 °C
(th 6).
Dans le bol d'un robot, verse le fromage blanc, les œufs, la farine et
le gruyère.
Mixer. Vérifier l'assaisonnement en sel, poivrer.
Verser la préparation dans un moule à soufflé antiadhésif
et enfourner 30 minutes.
Servir dès la sortie du four avec une bonne salade verte
Salade de mâche aux noix
1 barquette de mâche, une dizaine de noix, échalotte, ail, moutarde, sel, poivre
Rincer la salade de mâche, préparer une vinaigrette bien moutardée, préparer les cernaux de noix. Mélanger le tout. présenter sur une petite assiette avec les noix bien en évidence.
Variante : remplacer les noix par des lanières de saumon fumé, du magret de canard fumé ou du jambon fumé en chiffonnade.
Paupiette à la choucroute
pour deux personnes :
2 grandes et fines escalopes de veau (demander au boucher de les couper pour les farcir), sel, poivre, 2 cuil. à soupe de concentré de tomates, 2 tranches fines de jambon fumé, 200 gr de choucroute crue, 4 pruneaux dénoyautés, cures-dents,2 cuil. à café d'huile, 1 verre de vin blanc, 1 cuil. à soupe de fond de veau
Bien étaler les escalopes, les saler et les poivrer, badigonner avec le concentré de tomate, Poser sur chaque escalope une belle tranche de jambon fumé. Essorer la choucroute et disposer sur l'escalope, poser deux pruneaux dénoyautés sur chacune. Saler, poivrer. Refermer les escalopes comme un chausson, et maintenir avec quelques cure-dents.
Faire revenir les paupiettes dans l'huile chaude, bien les faire dorer. Ajouter le vin blanc, et laisser mijoter 20 mn à couvert. En fin de cuisson rajouter le fond de veau pour épaissir la sauce.
Servir avec des pommes vapeurs et des brocolis par exemple.
C'est plus long à expliquer qu'à faire, et c'est délicieux.
Pommes au four (à micro-ondes)
éplucher une pomme par personne. La couper en quartier, puis en trois, de façon à avoir plein de tranches assez fines. Les disposer en rosace sur une petite assiette. Saupoudrer d'une cuil. à café de sucre, et de canelle en poudre. 3 mn au micro-ondes et déguster tiède. C'est encore meilleur avec une boule de glace à la vanille posée au centre de la rosace.
BISCUIT A L’ORANGE
2,5 pts WW la portion
préparation 20 mn cuisson 15 mn
pour 6 personnes :
- 3 oranges non traitées
- 3 oeufs
- 3 CS d'édulcorant de cuisson
- 5 CS de farine
- 3 CS de maïzena
-1/2 sachet de levure
- 2 CS de sucre glace
1. Préchauffer le four à 200 ° (th 6). Rincer les oranges.
Râper un zeste sur une demi-orange. Presser le jus de 2 oranges. Peler
la troisième à vif et la découper en fines rondelles.
Les réserver.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige
avec une pikncée de sel. Mélanger les jaunes avec l'édulcorant,
la farine, la maïzena, la levure, le zeste puis le jus d'une orange.
Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la préparation
dans un moule en silicone de 20 centimères de diamètre et enfourner
pour 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer un nappage : dans une petite casserole,
délayer le jus d'une orange avec le sucre glace. Chauffer à
feu moyen et retiter aus premiers bouillons. Démouler le gâteau
en le retournant. Recouvrir de nappage tiède. Décorer avec les
rondelles d'oranges réservées.
C'est délicieux !
